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【陽(yáng)光家長(zhǎng)學(xué)院】吃出最強(qiáng)大腦｜讓孩子學(xué)習(xí)事半功倍的飲食法則

發(fā)布者: 瀏覽次數(shù): 11232021/02/16

【陽(yáng)光家長(zhǎng)學(xué)院】吃出最強(qiáng)大腦｜讓孩子學(xué)習(xí)事半功倍的飲食法則

“早餐該吃什么？”

這是很多家長(zhǎng)關(guān)心的問(wèn)題，尤其孩子在小學(xué)一二年級(jí)的關(guān)鍵時(shí)刻。作為啟動(dòng)一天活動(dòng)的“燃料”，早餐提供了身體所需的能量和蛋白質(zhì)，協(xié)助孩子完成午餐前的課程活動(dòng)。

Instagram有一個(gè)標(biāo)簽#家有小學(xué)生之早餐吃什么#，里面有一大群家長(zhǎng)不但堅(jiān)持每天早起為孩子準(zhǔn)備早餐，并且發(fā)揮了創(chuàng)意與美學(xué)，心靈手巧制作出各種各樣的造型童趣早餐，做為喚醒孩子的起床號(hào)角。

兔兔造型口袋吐司、小熊漢堡、維尼熊太陽(yáng)蛋、胡蘿卜花圃、小雞紅豆包……這些可愛(ài)又美味的食物躍然餐盤(pán)，讓孩子充滿期待地起床，吃飽喝足后活力四射地開(kāi)心上學(xué)。

這是一個(gè)多么理想化的早晨狀態(tài)呀！然而大部分雙職工家庭每天早上就跟打仗一樣，早餐常常吃得又急又趕，來(lái)不及的時(shí)候塞給孩子一盒牛奶、一塊點(diǎn)心面包就搪塞過(guò)去。

掌控家庭72%飲食決定的

營(yíng)養(yǎng)把關(guān)人

每個(gè)家庭中都有一個(gè)主要負(fù)責(zé)食物采購(gòu)與準(zhǔn)備三餐的人，這個(gè)角色就是家庭的營(yíng)養(yǎng)把關(guān)人，對(duì)家人營(yíng)養(yǎng)起著非常重要的影響。

美國(guó)糖尿病教育家協(xié)會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查顯示：營(yíng)養(yǎng)把關(guān)人掌控了子女和配偶72%的飲食決定。他們采購(gòu)了家中幾乎所有食物，是他們給孩子準(zhǔn)備午餐或是給他們午餐費(fèi)、點(diǎn)心費(fèi)，是他們通過(guò)建議或自己點(diǎn)餐，影響了一家人在餐廳吃飯時(shí)所點(diǎn)的菜。

不少人有這樣的錯(cuò)覺(jué)，我們主導(dǎo)和決定著自己的食物選擇。

但其實(shí)，我們對(duì)食物的選擇往往是一種慣性思維，我們從小被熏陶出來(lái)的飲食習(xí)慣左右著我們的判斷，甚至伴隨一生。

因此，家庭中的營(yíng)養(yǎng)把關(guān)人的是否具備科學(xué)健康的飲食觀念顯得十分重要。

健康營(yíng)養(yǎng)餐盤(pán)法則

如何判斷自己為孩子搭配的三餐是否營(yíng)養(yǎng)平衡呢？

可以參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推出的“中國(guó)居民平衡膳食餐盤(pán)”。餐盤(pán)里用一種直觀的方式向家長(zhǎng)展示了谷薯類、魚(yú)肉蛋豆類、水果類、蔬菜類的一日飲食占比。

如果說(shuō)這份膳食餐盤(pán)看不出每一種食物具體的建議攝入量，或把握不清每種食材每日具體的攝入量到底該是多少，我們還可以參考臺(tái)灣“衛(wèi)生福利部國(guó)民健康署”制作的「我的餐盤(pán)」。

這張餐盤(pán)圖像將每日應(yīng)攝取食物分為6大類：全谷雜糧、豆魚(yú)蛋肉、蔬菜、水果、乳品與堅(jiān)果種子，以圖像呈現(xiàn)。

同時(shí)，這個(gè)餐盤(pán)圖還配合了六句簡(jiǎn)易口訣，讓大眾利用拳頭、掌心就可以記住每餐每餐6大類食物要吃的量，非常具有參考價(jià)值。

口訣

每天早晚一杯奶

每餐水果拳頭大

菜比水果多一點(diǎn)

飯跟蔬菜一樣多

豆魚(yú)蛋肉一掌心

堅(jiān)果種子一茶匙

補(bǔ)充“聰明營(yíng)養(yǎng)”，吃出最強(qiáng)大腦

合理的飲食不僅可以保證大腦功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，還能促進(jìn)大腦智力的發(fā)育。

大家應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)“吃魚(yú)會(huì)變聰明”的說(shuō)法，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，是魚(yú)類中富含的DHA對(duì)大腦發(fā)育與健康有重要作用。

DHA學(xué)名二十二碳六烯酸，俗稱“腦黃金”，屬于歐米伽-3不飽和脂肪酸（ω-3）家族中的重要成員。ω-3在大腦和視網(wǎng)膜里需要保持高濃度水平才能維持最佳的神經(jīng)功能。

美國(guó)知名的兒科醫(yī)生、加州大學(xué)歐文分校的威廉姆·西爾斯（William Sears）教授在《ω-3 EPA/DHA對(duì)孕婦，兒童和嬰幼兒的重要性》演講中指出，ω-3 EPA/DHA對(duì)心臟健康和大腦發(fā)育有促進(jìn)作用并能提高人體免疫力，尤其是嬰兒大腦含60%脂肪，其中20%就是ω-3 。

ω-3是人體必需卻又無(wú)法無(wú)法自行有效地制造合成的脂肪酸，因此必須通過(guò)日常飲食攝入，才能滿足人體需要。

■ 那么，哪些食物富含Omega-3呢？

1、某些魚(yú)以及一些貝類海鮮

如：鯖魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)、鯡魚(yú)、沙丁魚(yú)、黃花魚(yú)、秋刀魚(yú)，每100克魚(yú)中的DHA含量可達(dá)1000毫克以上。

值得注意的是，某些魚(yú)類直接食用可能含有較高的汞等環(huán)境污染物。